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養(yǎng)生吃五谷雜糧，需要注意什么？
發(fā)布時(shí)間：
2024-07-30
在養(yǎng)生方面，五谷雜糧的注意事項(xiàng)主要包括以下幾點(diǎn)：
在養(yǎng)生方面，五谷雜糧的注意事項(xiàng)主要包括以下幾點(diǎn)：
- 控制食用量：盡管五谷雜糧富含豐富的營養(yǎng)素，但是過量食用可能導(dǎo)致消化不良，因此應(yīng)該控制食用量。
- 保持新鮮：放置太久的五谷雜糧容易發(fā)生霉變，從而產(chǎn)生黃曲霉毒素，因此要注意谷物的新鮮問題。
- 提前浸泡：提前浸泡谷物可以去污，減少熬煮的時(shí)間，改善口感以及活化其中的營養(yǎng)素。雜糧種類不同，浸泡的時(shí)間也不一樣，一般浸泡3個(gè)小時(shí)左右。
- 粗細(xì)兼?zhèn)洹⒒旌鲜秤茫捍旨Z和細(xì)糧搭配營養(yǎng)價(jià)值更高。例如小米和大米做成二米飯；紅豆與大米熬紅豆粥；燕麥與白面做成雜糧餅等。
- 及時(shí)補(bǔ)水：粗糧中的纖維素需要充足的水分來支持其正常運(yùn)作。如果攝入的纖維素增加了，那么需要喝的水也要相應(yīng)增加，以保障膳食纖維的正常消化。
- 注意特殊人群的食用量：對(duì)于特殊人群，如兒童、青少年、老年人、患有消化系統(tǒng)疾病、腎臟疾病人群等，要在此基礎(chǔ)上適當(dāng)減量。
- 注意食物搭配：某些食物不宜同時(shí)食用，例如大豆不能夾生吃，不然營養(yǎng)會(huì)降低；脾胃虛寒的人不宜吃綠豆；胃腸道疾病患者不應(yīng)多食大豆及其制品等。
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