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日常飲食，可以試試這款脫皮綠豆糕
發布時間：
2024-06-28
在日常生活中，自己在家能做哪些糕點嘗嘗呢？用脫皮綠豆制作糕點是一種美味又健康的選擇。以下是一個簡單的脫皮綠豆糕點制作步驟：
在日常生活中，自己在家能做哪些糕點嘗嘗呢？用脫皮綠豆制作糕點是一種美味又健康的選擇。以下是一個簡單的脫皮綠豆糕點制作步驟：
脫皮綠豆糕所需材料：
- 脫皮綠豆：400克
- 細砂糖：100克（根據個人口味可調整）
- 黃油：80克
- 麥芽糖：適量（用于增加粘稠度和口感，如無可省略）
脫皮綠豆糕制作步驟：
- 浸泡綠豆：將脫皮綠豆提前一晚用清水浸泡，或者至少浸泡3小時以上，確保綠豆充分吸水膨脹。
- 蒸煮綠豆：將泡好的綠豆淘洗干凈，放入蒸鍋中，攤開鋪平。用中火蒸煮約1小時，直到綠豆變得軟糯，可以輕松捏碎。
- 搗碎綠豆：將蒸好的綠豆放入料理機中，攪拌成泥狀。如果沒有料理機，也可以用勺子或搟面杖將綠豆搗碎成泥。
- 炒制綠豆泥：在不粘鍋中加入黃油，小火加熱至黃油融化。然后倒入綠豆泥，用中小火不斷翻炒，使綠豆泥與黃油充分混合。接著加入細砂糖，繼續翻炒，直到綠豆泥變得較為干燥，且糖分均勻分布。如果加入麥芽糖，也在這一步中一同翻炒至均勻。
- 塑形：將炒好的綠豆泥取出，放在案板上稍微冷卻。然后將其分成均勻的小塊，每塊約30~35克。將每塊綠豆泥揉成圓球狀，然后放入糕點模具中壓實，脫模后即可得到形狀美觀的脫皮綠豆糕。
- 冷卻與保存：將制作好的脫皮綠豆糕放在陰涼通風處自然冷卻，待其完全定型后即可食用。如需保存，可放入密封容器中，置于陰涼干燥處。
需要注意的是，在炒制綠豆泥時，要注意火候的控制，避免炒焦或炒得過干；糖的用量可以根據個人口味調整，喜歡甜一些的可以多加一些糖。如果想要增加糕點的口感和營養，可以在炒制過程中加入一些堅果碎、蔓越莓干等。
（金威瑪資訊——內容來自網絡）
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