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綠豆與豌豆的脫皮奧秘：健康食材新價值
發布時間：
2025-04-20
在追求天然與營養的食品趨勢下，脫皮綠豆與脫皮豌豆因純凈質地與高適配性備受青睞。金威瑪豆業深耕豆類加工領域，以創新技術與嚴苛品控為核心，為客戶提供優質原料。
在追求天然與營養的食品趨勢下，脫皮綠豆與脫皮豌豆因純凈質地與高適配性備受青睞。金威瑪豆業深耕豆類加工領域，以創新技術與嚴苛品控為核心，為客戶提供優質原料。
脫皮綠豆：
綠豆以高蛋白和低脂肪為優勢，其賴氨酸含量高于普通谷物，同時，綠豆富含鉀、鎂等元素，有助于維持電解質平衡，搭配黃酮類活性成分，兼具清涼解暑功能，是夏季飲品與藥膳配方的優選原料。
脫皮豌豆：
豌豆的核心競爭力在于膳食纖維與植物蛋白的協同作用。此外，豌豆淀粉的凝膠特性使其在食品質構改良中表現突出。
技術驅動的生產革新
金威瑪豆業通過干法脫皮技術，在去除豆類表皮的同時，最大限度鎖住營養活性物質，避免傳統水脫工藝導致的營養流失問題。
- 脫皮綠豆：采用雙通道色選系統，精準分離破損粒與未脫皮殘渣，成品色澤均勻。
- 脫皮豌豆：通過柔性脫皮工藝，平衡脫皮完整度與豆粒破損率，保留天然豆香，適配醬料、膨化零食等多元化需求。
市場應用的創新方向
脫皮綠豆：
憑借細膩口感與易消化特性，成為烘焙餡料、植物奶及嬰兒輔食的熱門原料。其淀粉糊化后的透明質地，也適用于水晶糕點等高端食品開發。
脫皮豌豆：
在植物基蛋白領域展現潛力，如素肉餅、高纖能量棒等。其天然豆粉還可替代部分面粉，用于無麩質食品加工，契合特殊飲食需求。
金威瑪的行業競爭力
- 源頭把控：確保原料天然純凈。
- 定制化服務：支持脫皮率、顆粒度分級等個性化需求，提供從粗加工到深加工的全鏈條方案。
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