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脫皮綠豆和綠豆的區別有哪些？
發布時間：
2025-03-14
中醫認為巧用綠豆可以祛熱邪，綠豆具有清熱解毒、消暑解暑的作用，除了綠豆中含有豐富的營養成分外，綠豆的皮中的營養成分也不低。那么，脫皮綠豆和綠豆的區別有哪些？
中醫認為巧用綠豆可以祛熱邪，綠豆具有清熱解毒、消暑解暑的作用，除了綠豆中含有豐富的營養成分外，綠豆的皮中的營養成分也不低。那么，脫皮綠豆和綠豆的區別有哪些？
1、綠豆不僅在綠豆的內部含有豐富的營養物質，在綠豆的皮中也含有較多的營養成分，因此沒有去皮的綠豆營養成分更豐富，而去皮的綠豆營養成分較少一些。
2、綠豆主要依靠綠豆皮中具有生物活性的成分，來達到清熱解毒的功效，而去除樂綠豆皮的綠豆，其解暑的效果大大降低。
3、雖然綠豆的皮含有較多的營養物質，但薄薄得一層并不容易煮化，吃起來的口感較差一些，但去皮后的綠豆，沒有皮的粘連感，吃起來的口感更軟糯。
作為日常食用，不喜歡綠豆皮的口感，是可以去皮的。但要是用于清熱、解暑的作用時，綠豆去皮后的效果會降低一些，想要達到更好的效果，則不建議去皮。
（金威瑪資訊——內容來自網絡）
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